Tork testar hur restauranggäster reagerar på olika färger med hjärnvågsteknologi

Tork testar hur restauranggäster reagerar på olika färger med hjärnvågsteknologi

Färger påverkar människors humör och beteende. Även om ett restaurangbesök påverkas av flera faktorer är färg en betydande del av gästens upplevelse. För att ge inspiration kring färger har Tork gjort ett unikt experiment på Färgfabriken i Stockholm. Med hjälp av hjärnvågsteknologi har Tork testat hur restaurangbesökare reagerar på olika färger. Resultatet visar tydliga och återkommande mönster i hur humör och känslor påverkas av de olika färgerna.

“Färger gör livet rikare, och restauranger är inget undantag. Vid köp av en ny bil lägger man sannolikt en hel del tid på att välja färg. Men hur är det med färg på dukningen? säger Malin Herrman produktchef för det dukade bordet i Sverige.

För att utforska hur färger påverkar restauranggästernas upplevelse utförde Tork ett experiment.

16 gäster utrustade med headset, som mäter hjärnvågor, fick testa åtta olika miljöer i åtta olika färger. Varje miljö var inredd som en restaurang, och helt täckt i en monokrom färg – från väggar och golv till möbler och porslin.

För varje färgexperiment blev gästen ombedd att dricka en dryck och äta en mini-macaron – identiska i alla avseenden med undantag för färgen, som matchade den omgivande miljön. I alla åtta miljöer mättes deltagarnas hjärnaktivitet och hjärtfrekvens, och för att kartlägga alla typer av reaktioner fick de också fylla i en enkät.

”Goethe skapade den första färgteorin år 1810. Ambitionen med vårt experiment är inte att ifrågasätta befintlig teori, utan snarare att bidra med mer färgkunskap, specifikt avsedd för restaurangmiljöer”, säger Malin Herrman produktchef för det dukade bordet i Sverige.

Analysen visade tydliga och återkommande mönster i hur humör och känslor påverkas av de olika färgerna. Färgerna uppfattades lämpliga för olika typer av måltider och tillfällen, allt ifrån en romantisk middag till en formell affärslunch. Till exempel stimulerar rött starka känslor och kreativitet, medan blått har en lugnande effekt. Resultatet från experimentet har analyserats för att ge varje färg en profil (se nedan). Syftet är att bidra med inspiration till hotell- och restaurangindustrin.

Läs mer

Meditativt Grön: Resultaten från hjärnvågsanalysen indikerade att grönt har en vitaliserande kvalitet, med goda effekter på återhämtande avslappning och förbättringar av immunsystemet. Hjärtfrekvensen var även under genomsnittet i den gröna miljön. I enlighet med detta beskrevs grönt som avslappnande, lugnt och välkomnande. Det ansågs passande för lunch eller fika med människor man känner väl. En miljö för återhämtning och vila – snarare än en miljö för spänning och romantik.

Glädjande Orange: Generellt ansågs orange modernt, roligt, och förknippat med glada upplevelser tillsammans med vänner och barn. Å andra sidan upplevde vissa orange som något oromantiskt, lite stressande och inte så lyxigt. Resultaten från hjärnvågorna och hjärtfrekvensen visade att orange kan vara ett mer neutralt val istället för andra färger som upplevdes som ännu starkare, så som gult. Hjärnvågs-analysen indikerade också gamma-aktivitet, vilket är associerat med lärande och informationsbearbetning.

Sofistikerat Svart: Svart är en komplex färg. Det uppfattades som lyxigt, modernt och sofistikerat, men samtidigt lite ogästvänligt och tråkigt. Det ansågs passande för en sofistikerad middagsdejt eller drinkar på kvällen – tillställningar då man lämnar barnen hemma. Resultaten från hjärnvågsanalysen indikerade högre nivåer av kreativitet och upphetsning, men också en lägre nivå av fokus – vilket gör det mindre passande för affärssammanhang.

Uppiggande Gul: Gult är en spännande och rolig färg som skapar en uppfriskande miljö. Resultaten från hjärnvågsanalysen indikerade högre grad av upphetsning och medvetet fokus, men i extrema fall även högre nivåer av stress. Gällande hjärtfrekvens var både den genomsnittliga och maxnivån hög i den gula miljön. Färgen ansågs passande för frukostar, kanske för att höja stämningen och ge en energi-kick på morgonen. Gult var också den mest populära färgen för barnvänliga ställen.

Romantiskt Röd: Rött sticker ut och framkallar starka känslor snarare än smälter in. Hjärnvågsanalysen visade att rött gav höga indikationer på delta- och theta-våglängder – vilket betyder stark emotionell kontakt och höga nivåer av kreativitet. Hjärtfrekvensen var också hög, vilket indikerar en stimulerande miljö. Kanske inte så förvånande var rött starkt förknippat med romantik och en kväll med drinkar. Men det finns även en spännande och rolig sida av rött.

Lugnande Blå: Blått gav höga indikationer på delta-våglängder, vilket tyder på djupt avslappnade tillstånd. Theta-våglängder indikerar också kreativitet och emotionell kontakt. Detta går i linje med det faktum att blått beskrevs som välkomnande, lugnt och avslappnande. Blått ansågs passande för familjevänliga anläggningar för frukost eller fika, men inte lika lämpligt för en lyxig restaurangupplevelse eller i affärssammanhang.

Traditionellt Brun: Brunt gav låga resultat på majoriteten av hjärnans våglängder, vilket indikerar att det är en neutral färg. Delta-våglängder och resultatet på hjärtfrekvensen visade att brunt också kan uppmuntra avslappning. Brunt uppfattas som traditionellt, neutralt och avslappnande. Brunt kanske inte är det bästa valet för att skapa en spännande upplevelse, men det ansågs vara en bra färg för mer traditionella anläggningar och enkelt att matcha med andra färger.

Exklusivt Vit: Vitt stack ut och gav låga indikationer på hjärnaktivitet – vilket tyder på att det är en neutral färg, och något av en tom duk för gästens upplevelse. Vitt upplevdes också som den bästa färgen för affärssammanhang. Färgen ses som lyxig och modern, men gav låga resultat på lustfyllda känslor såsom rolig och spännande. En färg lämplig för att skapa neutrala miljöer som inte distraherar från den aktuella uppgiften.

“Färger har alltid funnits, men hjärnvågsteknologi är nytt. Som Europas största tillverkare av bordsprodukter ville vi ta till vara på möjligheten att utforska hur våra färger bidrar till upplevelsen för gästen”, säger Malin Herrman produktchef för det dukade bordet i Sverige.

Färgnyanserna i experimentet är tagna från paletten som används i Torks sortiment av bordsprodukter. Servetter från Tork användes som en del av de monokroma miljöerna i experimentet. Tork har en komplett serie av bordsprodukter, så som servetter, bordslöpare, servettdispensrar och produkter med egna tryck. Förutom att sortimentet erbjuds i en mängd olika färgvariationer finns det i flera olika storlekar och kvaliteter, till exempel finns servetter i allt från enkla servetter till servetter av hög kvalitet med en lyxig textilkänsla.

Mer information om färgexperimentet

Studien utfördes av analysföretaget United Minds på uppdrag av Tork med syftet att testa hur färger påverkar matupplevelsen. Experimentet utfördes 2 december 2015 på Färgfabriken i Stockholm. Testet utfördes av 16 personer, fördelade på fyra separata testomgångar, vilket gav 128 unika observationspunkter. Testpersonerna rekryterades för att säkerställa en god demografisk variation. Varje testperson utrustades med ett headset som spelar in EEG (MindWave Mobile) och ett armband som mäter hjärtfrekvens (Mio FUSE). Testpersonerna spenderade fem minuter i varje rum. Under varje session spelade EEG-utrustningen in fem observationer hjärnvågsdata per sekund, vilket resulterade i cirka 1500 hjärnvågsobservationer per rum och person. Hjärtfrekvensen mättes under hela tiden personerna befann sig i rummen. Efter varje femminuters-session återställdes rummen och testpersonerna förflyttades till nästa rum och följde samma procedur. För att minimera effekten av trötthet och rutin utformades experimentet på så sätt att alla rum hade samma antal starter och avslutningar. All data aggregerades rum för rum och analyserades sedan i relation med de andra rummen för att utröna potentiella skillnader i upplevelser som kunde vara orsakade av färgen.

Mer information om hjärnvågor

Hjärnvågor mäter mönster utifrån hjärnans elektriska impulser. Hjärnvågor kan urskiljas i fem distinkta våglängder kallade, från högsta till lägsta frekvens: gamma, beta, alpha, theta och delta. Olika våglängder är associerade med olika funktioner i hjärnan. Till exempel är gamma-vågor associerade med kognition och informationsbearbetning, medan beta-vågor är kopplade till medvetet fokus och problemlösning. Alpha-vågor framträder när vi är avslappnade, medan theta-vågor är associerade med kreativitet och emotionell kontakt. Delta-vågor har att göra med våra djupaste nivåer av avkoppling och återhämtning. Vid vissa tillfällen är en våglängd mer dominant än de andra, men alla är ständigt aktiva till en viss grad. Vetenskapsmän och kvinnor har kunnat tolka hjärnvågor genom forskning.

För mer information, vänligen kontakta:                    
Ami Kivi, Kommunikationsansvarig Norden
Epost: [email protected], Tel: 0727-46 06

Om Tork®

Varumärket Tork erbjuder ett komplett utbud av produkter och tjänster inom hygien för kunder inom allt från restaurang och vård till kontor, skolor och industri. Produktutbudet omfattar dispensrar, pappershanddukar, toalettpapper, tvål, servetter samt torkpapper för industri och kök. Tack vare sin specifika kunskap om hygien, funktionell design och hållbarhet har Tork blivit marknadsledande. Tork är ett globalt varumärke som tillhör SCA. Tork samarbetar med verksamheter i över 80 länder. För mer information om de senaste nyheterna och innovationerna från Tork, gå till www.sca-tork.com. 

Om SCA

SCA är ett ledande globalt hygien- och skogsindustriföretag. Vi utvecklar och producerar hållbara personliga hygienprodukter, mjukpapper och skogsindustriprodukter. Försäljning sker i cirka 100 länder under många starka varumärken, som de globalt ledande TENA och Tork samt regionala varumärken som exempelvis Libero, Libresse, Lotus, Nosotras, Saba, Tempo, Vinda och Zewa. Som Europas största privata skogsägare fäster vi stor vikt vid hållbar skogsförvaltning. SCA har omkring 44 000 medarbetare. Omsättningen 2015 var cirka 115 miljarder kronor (12,3 miljarder euro). SCA grundades 1929, har sitt huvudkontor i Stockholm, Sverige, och är noterat på NASDAQ OMX Stockholm. Mer information på www.sca.com