Tork mesure les ondes cérébrales des clients de restaurants pour analyser l’impact des couleurs sur leur état d’esprit

Tork mesure les ondes cérébrales des clients de restaurants pour analyser l’impact des couleurs sur leur état d’esprit

Les couleurs d’un environnement ont un impact important sur l'humeur et le comportement humain. Le groupe SCA et sa marque internationale de produits d'hygiène pour les professionnels Tork ont cherché à démontrer que les couleurs jouent un rôle essentiel dans l’expérience des clients et permettent de créer une véritable ambiance dans un restaurant. Pour cela, le Groupe s’est appuyé sur la mesure des ondes cérébrales afin d’analyser les réactions des clients. Les résultats révèlent des schémas précis et récurrents des humeurs et émotions que suscite chaque couleur.

Pour comprendre comment les couleurs affectent l’expérience des clients dans un  restaurant, Tork a équipé 16 personnes de casques analysant leurs ondes cérébrales dans 8 environnements monochromes. Dans chacun de ces environnements, décors, murs, sols, meubles et vaisselles étaient exactement du même pantone.

« En 1810, Goethe a développé la première théorie des couleurs. Il ne s’agit pas de remettre en cause cette théorie, mais plutôt d’y contribuer grâce à des informations supplémentaires sur les couleurs dans le domaine de la restauration » explique Catherine d’Hubert, Responsable Europe de l’assortiment Table Tork chez SCA.

L’activité cérébrale et cardiaque a été mesurée pour chaque participant et dans chaque univers. Toutes les réactions ont ensuite été collectées à l’aide d’un questionnaire.

L’analyse a fait ressortir des résultats visibles et répétés d’un individu à l’autre quant aux humeurs et émotions suscitées par les couleurs. Ils révèlent que certaines couleurs sont plus adaptées à certains types de repas et à certaines occasions. Par exemple, le rouge stimule des liens émotionnels forts et la créativité tandis que le bleu favorise l’apaisement. Toutes les données de l’expérience ont été décryptées afin de définir un profil pour chaque couleur. Le but est de nourrir la réflexion dans le secteur de l’hôtellerie / restauration sur l’aménagement et le design des établissements.

En savoir plus

Pour en savoir plus sur l'expérience menée sur les couleurs

Tork a mandaté l'institut de recherche United Minds pour réaliser cette étude, dans le but de déterminer comment les couleurs influencent l'expérience des clients dans le milieu de la restauration. L'étude a été menée le 2 décembre 2015 à « La fabrique à couleurs » à Stockholm. Elle a été réalisée avec 16 individus répartis en quatre sessions distinctes, ce qui a permis d'obtenir 128 points d'observation uniques. Le recrutement des participants s'est fait sur une base démographique représentative. Durant l'étude, chacun des participants était équipé d'un casque EEG (MindWave Mobile) et d'un bracelet avec capteur de rythme cardiaque (Mio Fuse). Les participants passaient cinq minutes dans chaque pièce. Pour chaque session, l'EEG enregistrait cinq informations d'ondes cérébrales par seconde, soit environ 1 500 observations d'ondes cérébrales par pièce et par individu au total. Le rythme cardiaque était constamment enregistré dans chaque pièce. À l'issue de chaque session de cinq minutes, les pièces étaient remises en état et les participants passaient à la pièce suivante, sur le même principe.

Pour en savoir plus sur les ondes cérébrales

Les ondes cérébrales sont des schémas de l'activité électrique du cerveau. Cette activité peut être observée sur cinq gammes de fréquences (de la plus élevée à la plus faible) appelées gamma, bêta, alpha, thêta et delta. Différentes ondes cérébrales sont associées à différentes fonctions du cerveau. Par exemple, les ondes gamma sont associées aux fonctions cognitives et au traitement de l'information, tandis que les ondes bêta concernent la concentration consciente et la résolution de problèmes. L'activité des ondes alpha augmente lorsque nous sommes en état de relaxation, tandis que les ondes thêta sont associées à la créativité et aux liens émotionnels. Les ondes delta concernent le niveau le plus profond de relaxation et de récupération. Il arrive que certaines ondes cérébrales prennent le pas sur d'autres, bien qu'elles soient toutes constamment présentes dans une certaine mesure. Grâce à la recherche, les scientifiques ont été capables d'interpréter les ondes cérébrales.

Cliquez ici pour découvrir la vidéo de l'étude colorimétrique

CONTACTS MEDIAS

Tork

Agence Wellcom
Stéphanie Piere & Charlotte Rémoleux
+33-01-46-34-60-60
[email protected]

SCA en France

Marc Specque
+33-06-14-31-67-92
[email protected]

A propos de Tork

La marque Tork propose des produits d'hygiène aux professionnels, des restaurants aux établissements de santé, en passant par les bureaux, les écoles et les industries. Tork commercialise des distributeurs, des essuie-mains, du papier toilette, des savons, des serviettes de table, des bobines et des chiffons non tissés. Grâce à son expertise en hygiène, sa gamme fonctionnelle et son engagement dans le respect du développement durable, Tork est devenue un leader sur le marché. Tork est une marque du Groupe SCA et un partenaire engagé dans plus de 80 pays.

Pour être informé des dernières actualités Tork, visitez www.tork.fr.

Le Groupe SCA

SCA est un groupe international leader du secteur de l’hygiène et de la forêt. Le Groupe SCA développe et fabrique des produits d’hygiène personnelle, d’essuyage papier ainsi que des produits forestiers.

SCA réalise ses ventes dans une centaine de pays avec des marques mondiales de renom telles que TENA et Tork et des marques régionales fortes telles que Libero, Libresse, Lotus, Nosotras, Saba, Tempo, Vinda et Zewa. Premier propriétaire forestier privé d’Europe, SCA accorde une très grande importance à la gestion durable et responsable de ses forêts. SCA comptait environ 44.000 collaborateurs fin 2015 et son chiffre d’affaires s’est élevé à 12,3 milliards d’Euros. Fondé en 1929, SCA est coté à la Bourse NASDAQ OMX de Stockholm. Son siège social mondial est situé à Stockholm en Suède.

SCA en France

En France, les activités Hygiène et Forêt de SCA comptent près de 2.550 collaborateurs répartis sur 9 sites. La Division Hygiène comprend 5 usines et un centre de recherche et développement mondial. SCA fabrique et commercialise des produits d’hygiène leaders sur leurs marchés à travers les marques Demak’Up, Lotus, Nana, Okay, TENA, ainsi que Tork pour les collectivités et les professionnels. SCA produit également des Marques de Distributeurs.

Depuis plus de 5 ans, SCA est partenaire de la Croix-Rouge française et distribue 100.000 Kits Hygiène par an aux personnes sans abri.

Plus d’informations sur www.sca.com/fr.

Plus d’informations sur SCA
151, boulevard Victor-Hugo
CS 80047
93588 Saint-Ouen cedex
Téléphone: +33.1.85.07.90.00

Tork Etude des couleurs dans les restaurants