Comment éviter la formation de grumeaux pendant la dispersion d'ingrédients en poudre dans la production alimentaire ?

Lors de l'ajout d'ingrédients en poudre aux chaînes de transformation des aliments, l'utilisation de l'équipement de mélange adéquat permet non seulement d'éviter la formation de grumeaux, mais également d'augmenter la productivité, d'améliorer la qualité des produits et de réduire les coûts énergétiques. Les poudres sont des ingrédients courants de l'industrie agroalimentaire moderne. Les poudres difficiles à disperser posent des problèmes aux fabricants de produits alimentaires en raison de la formation de grumeaux. Alfa Laval a mis au point un nouveau système polyvalent de dispersion à grande vitesse des ingrédients en poudre, même les plus difficiles à disperser, qui optimise le temps de fonctionnement tout en réduisant l'investissement initial et les coûts d'exploitation et d'entretien.

Une technique de dispersion de poudres innovante et économique

Le mélangeur de poudres hybride Alfa Laval Hybrid Powder Mixer utilisé en combinaison avec le mélangeur à jets rotatifs Alfa Laval Rotary Jet Mixer représente un moyen innovant de résoudre les problèmes de dispersion de poudres. Les fabricants de produits alimentaires peuvent désormais profiter d'une efficacité de mélange optimale et d'un faible coût total de possession. En combinant les deux unités dans un système unique extrêmement efficace, Alfa Laval permet la dispersion instantanée et uniforme des ingrédients en poudre même les plus difficiles à l'aide d'un seul moteur. À la fin du cycle de mélange, le même système peut également servir à vider et nettoyer la cuve (Image 1).

À la différence des mélangeurs de poudres classiques, Alfa Laval Hybrid Powder Mixer crée un cisaillement dynamique élevé en trois étapes à l'aide d'un seul moteur (Image 2). La dissolution complète de la poudre requiert alors moins d'énergie. Alfa Laval Hybrid Powder Mixer comporte une pompe à deux niveaux de conception unique, un niveau de conception originale à 2 effets, avec un niveau à cisaillement élevé, et une pompe de circulation, équipée d'un moteur avec variateur de fréquence La pompe assure une pression de sortie pouvant atteindre 4 bar sans nécessiter une pompe supplémentaire. Elle entraîne également la boucle de circulation jusqu'à la cuve de mélange (Image 3).

Installé à l'intérieur de la cuve de mélange sur la boucle de circulation, Alfa Laval Rotary Jet Mixer (Image 4), un appareil rotatif à quatre buses est actionné par le flux du produit et la pression provenant d'Alfa Laval Hybrid Powder Mixer. Alfa Laval Rotary Jet Mixer est capable de disperser les ingrédients en poudre les plus difficiles et assure l'homogénéité du produit sans qu'il soit nécessaire d'ajouter un agitateur. Il nettoie très efficacement la cuve de mélange et vous permet de gagner du temps, de réduire la consommation d'énergie et d'augmenter la capacité de production.