Cómo evitar los grumos durante la dispersión de los ingredientes en polvo en la producción de alimentos

Cuando se añaden ingredientes en polvo en las líneas de procesamiento de alimentos, el uso del equipo adecuado no solo ayuda a prevenir los grumos, sino que también aumenta la productividad, mejora la calidad del producto y reduce los costes de energía. Los ingredientes en polvo son comunes en la industria alimentaria moderna. Además, aquellos que son difíciles de dispersar suponen un reto para los productores de alimentos debido a la formación de acumulaciones o "grumos". Alfa Laval ha desarrollado un sistema nuevo y versátil para la dispersión a alta velocidad de los ingredientes en polvo, incluso de aquellos que presentan un mayor desafío, lo que maximiza el tiempo de actividad a la vez que reduce la inversión inicial y los costes de mantenimiento y funcionamiento.

Técnica de dispersión de polvo innovadora y energéticamente eficiente

Utilizar el Alfa Laval Hybrid Powder Mixer junto con el Alfa Laval Rotary Jet Mixer ofrece una forma innovadora de solucionar los problemas de la dispersión del polvo. Los productores de alimentos ahora pueden beneficiarse de la eficiencia óptima de mezcla y los bajos costes de propiedad. Al combinar estas dos unidades en un sistema único y de alta eficiencia, Alfa Laval permite una dispersión instantánea y uniforme incluso de los ingredientes en polvo más complejos usando solo un motor. Tras finalizar el ciclo de mezcla, se puede utilizar el mismo sistema para drenar y limpiar el depósito (imagen 1).

A diferencia de los mezcladores de polvo tradicionales, el Alfa Laval Hybrid Powder Mixer crea un corte alto y dinámico en tres pasos usando un eje de un solo motor (imagen 2). Este proceso requiere menos energía para garantizar la disolución total del polvo. El Alfa Laval Hybrid Powder Mixer cuenta con una bomba bietápica exclusiva, una etapa de corte alto y una etapa de bombeo ajustada con un motor que dispone de un convertidor de frecuencia. La bomba facilita una presión de salida de hasta 4 bares sin necesidad de una bomba adicional. También conduce el circuito de circulación hacia el depósito de mezcla (imagen 3).

Un dispositivo rotatorio de cuatro boquillas, el Alfa Laval Rotary Jet Mixer (imagen 4), viene instalado en el interior del depósito de mezcla y funciona con el flujo del producto y la presión del mezclador de polvo híbrido. El Alfa Laval Rotary Jet Mixer se puede encargar de dispersar los ingredientes en polvo más complejos y garantiza la homogeneidad del producto sin tener que añadir un agitador. Se trata de un equipo de limpieza de depósitos de alta eficacia, diseñada para el depósito de mezcla, que ahorra tiempo, reduce el consumo de energía y aumenta la capacidad de producción.