Descubra la goma arábiga, un ingrediente natural desconocido que se encuentra en muchos productos alimenticios communes

PARÍS, 10 de noviembre de 2015 /PRNewswire/ -- Alland & Robert, una compañía francesa fundada hace 131 años, es al día de hoy una líder internacional en goma arábiga, un ingrediente completamente natural y seguro que se usa principalmente en la industria alimenticia.

La goma arábiga es un exudado vegetal comestible, proveniente de los árboles de acacia. Puede fluir en forma natural o como resultado de una incisión que se hace en las ramas del árbol. No solamente el producto en sí mismo es 100% natural y vegetal, sino que también los métodos de cosecha son 100% naturales. Al contrario de lo que sucede con la mayoría de los productos que se usan en la industria alimenticia, la goma arábiga se cosecha únicamente en los árboles silvestres que crecen sin pesticidas, la mayoría de los cuales se ubican al sur de Sahel, en África.

Tres mil años atrás, los egipcios ya comían la goma arábiga y también la usaban para asegurar que los vendajes de las momias se adhirieran rápidamente. En la actualidad, tiene una amplia variedad de aplicaciones: el ingrediente se usa en las industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética, así como en aplicaciones técnicas.

Vinos, gomas de mascar, yogures, refrescos, rímel… ¿Qué tienen en común estos productos de uso o consumo diario? Contienen goma arábiga, que es la única que reúne muchas propiedades funcionales (y sin que sea necesaria ninguna modificación química): emulsificante, agente de texturización y generador de película, fibra dietética, estabilizador, transportador… las cualidades naturales y la consistencia de la goma arábiga la tornan muy popular en la industria alimenticia y entre los grupos alimenticios líderes a nivel mundial. En todos los ámbitos se aprecia la versatilidad de la goma arábiga, por ser un ingrediente natural y confiable. Alland & Robert es el proveedor de las principales empresas de alimentos de todo el mundo, pero también trabaja en estrecha colaboración con las industrias farmacéutica y cosmética.

La goma arábiga es 100% natural y vegetal, no contiene pesticidas ni transgénicos. Tiene pocas calorías y es inodora, incolora y rica en fibra. Es un ingrediente seguro, reconocido por no tener efectos negativos sobre la salud. Ni la Administración de Alimentos y Drogas (FDA, por sus siglas en inglés) ni el JEFCA (Comité Mixto de Expertos FAO/OMS en Activos Alimentarios) han establecido una Ingesta Diaria Admisible (IDA)^[1] máxima para la goma arábiga, la cual es reconocida como un aditivo alimentario multifuncional (E414).

“Visit Alland & Robert booth 6M65 during FIE 2015 in Paris, from December 1st to 3rd, 2015”

Alland & Robert también cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios y los estándares de la farmacopea de Europa, Estados Unidos y Japón) para garantizar la calidad de la goma arábiga.

Alland & Robert es el experto internacional en goma arábiga a nivel mundial. Desde 1884, la compañía francesa con sede en París y Normandía, se ha especializado en las gomas naturales. Alland & Robert garantiza la trazabilidad y confiabilidad de sus productos, conocidos por su excelente calidad, gracias a un fuerte enfoque en investigación y desarrollo, aseguramiento de la calidad y desarrollo sostenible.

1. La ingesta diaria admisible es la cantidad de una sustancia que una persona con un peso corporal promedio de 60kg puede teóricamente ingerir cada día sin que resulte en un riesgo para la salud.

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